En The Blue Dolphin Store ponemos al alcance de todos las maravillas que no puedes encontrar en otra parte. En este caso, te ofrecemos el placer de disfrutar de la cerveza sin alcohol más premiada del mundo, elaborada por The Big Drop Brewing Co. Sus lagers, ales y artesanas, todas ellas sin alcohol, han ganado los premios más prestigiosos en el World Beer Awards.
Allí compiten cada año no solo con cervezas 0.0, sino también contra cervezas «alcohólicas». Eso es prueba de que las Big Drop tienen un sabor tan bueno como el de las cervezas tradicionales. O mejor, que por eso han sido premiadas y algunas en varias ediciones. Así, en 2020, su Paradiso Citra IPA ganó el premio a la Mejor IPA del Reino Unido, Galactic Milk Stout se llevó el premio a la Mejor Cerveza de baja graduación del mundo y a la mejor del Reino Unido. Pine Trail Pale Ale, con su ligero toque cítrico a lima, fue laureada con el premio a la Mejor cerveza rubia de baja graduación del Mundo y la mejor del país.
Big Drop tiene su origen en una fuerte amistad
La empresa no nació tras costosos estudios financieros, aprovechando un hueco en el mercado y la mayor demanda de bebidas sin alcohol. Qué va. Su origen es mucho más anecdótico: Big Drop surgió de la necesidad de dos padres primerizos y muy aficionados a la cerveza de encontrar una buena alternativa sin alcohol a la cerveza tradicional.
En 2016, el abogado Rob Fink y su amigo de la infancia, el diseñador James Kindred, se unieron al famoso Johnny Clayton para elaborar cerveza artesanal sin alcohol sin necesidad de eliminarlo artificialmente. El resultado no compromete el sabor y, sin embargo, no supera el 0,5%.
«Lo nuestro es cerveza artesanal: somos descaradamente artesanales», comenta Fink. «El 80% de nuestros clientes, en realidad, beben alcohol. Así que parece que realmente cubrimos una necesidad que tienen los bebedores de cerveza artesanal: que a veces solo quieren una gran cerveza, pero no quieren el alcohol».
Cambiando las reglas de la elaboración de cerveza
«Elaboramos nuestra cerveza de forma natural, sin necesidad de extraer alcohol de forma artificial como hacen en la mayoría de las ofertas sin alcohol. Pero eso significa que hemos tenido que dar la vuelta a las reglas de elaboración de la cerveza», comenta Fink.
«Utilizamos levaduras lentas, que no son buenas para convertir el azúcar en alcohol. Elaboramos la cerveza a temperaturas ligeramente más altas en varios puntos para inhibir aún más la producción de alcohol. También utilizamos menos grano que la cerveza tradicional, lo que significa que hay menos azúcares y por tanto menos alcohol. No obstante, utilizamos mucha más variedad de grano, lo que ayuda a conseguir cervezas más sabrosas y complejas. No solo utilizamos cebada, sino también centeno, trigo y avena».
Cerveza sin alcohol y confinamiento
Mientras que las ventas generales de alcohol cayeron en 2020-21, la pandemia parece haber provocado un aumento del consumo de las bebidas sin alcohol. Sobre esta base, y con un crecimiento de las ventas del 150%, Big Drop ha superado en tres veces a un sector que ya está creciendo rápidamente.
Durante el confinamiento, las ventas a través del sector de hostelería cayeron en picado, pero la venta a través de distribuidores y venta especializada –como The Blue Dolphin Store– aumentaron como nunca. Lo curioso es que la demanda de bebidas sin alcohol no se ha visto mermada por la reapertura de bares y restaurantes, lo que sugiere que la sed de cerveza sin alcohol aún no está saciada, sobre todo en el consumo doméstico.
Aunque parezca increíble, Big Drop ha conseguido todos los grandes objetivos internacionales que se marcó a principios de 2020, es decir, antes de que nadie hubiera oído hablar del Coronavirus. Ahora está elaborando cerveza en los Estados Unidos, Canadá y Australia. Actualmente, Big Drop está presente en más de 20 países de todo el mundo, incluidos Europa, Australia, Canadá y Estados Unidos.
Cómo disfrutar del placer de Big Drop en nuestro país
The Blue Dolphin Store es el distribuidor exclusivo de Big Drop en nuestro país. Si te apetece disfrutar del placer de la cerveza sin alcohol más laureada del mundo, además de las mencionadas antes, no dejes de probar Big Drop Uptown Craft Lager, una cerveza sin alcohol tipo lager; Big Drop Double Strike Sour, la cerveza artesana de toque amargo y Big Drop Woodcutter Brown Ale, su deliciosa Brown Ale elaborada principalmente con malta, de aroma tostado. O puedes probarlas y compararlas con otras cervezas sin alcohol británicas en el British Beer Pack.
