A The Blue Dolphin Store posem a l’abast de tothom les meravelles que no pots trobar en una altra part. En aquest cas, t’oferim Big Drop, el plaer de la cervesa sense alcohol més premiada del món. Elaborada per The Big Drop Brewing Co. Las seves lagers, ales i artesanes, totes elles sense alcohol, han guanyat els premis més prestigiosos al World Beer Awards.
Allà competeixen cada any no només amb cerveses 0.0, sinó també contra cerveses “alcohòliques”. Això és prova que les Big Drop tenen un gust tan bo com el de les cerveses tradicionals. O millor, que per això han estat premiades i algunes en diverses edicions. Així, el 2020, la seva Paradiso Citra IPA va guanyar el premi a la Millor IPA del Regne Unit, Galactic Milk Stout es va emportar el premi a la Millor Cervesa de baixa graduació del món i a la millor de Regne Unit. Pine Trail Pale Ale, amb el seu lleuger toc cítric a llima, va ser llorejada amb el premi a la Millor cervesa rossa de baixa graduació del món i la millor del Regne Unit.
Big Drop té el seu origen en una forta amistat
L’empresa no va néixer després de costosos estudis financers, ni aprofitant un buit en el mercat. Què va. El seu origen és molt més anecdòtic: Big Drop va sorgir de la necessitat de dos pares primerencs i molt aficionats a la cervesa i ganes de trobar una bona alternativa sense alcohol a la cervesa tradicional.
En 2016, l’advocat Rob Fink i el seu amic de la infància, el dissenyador James Kindred, es van unir a el famós mestre cerveser Johnny Clayton. Cercaven elaborar cervesa artesanal 0.0 sense necessitat d’eliminar artificialment l’alcohol. El resultat no compromet el sabor, però, no supera el 0,5%.
“La nostra és cervesa artesanal: som descaradament artesanals”, comenta Fink. “El 80% dels nostres clients, en realitat, beuen alcohol. Així que sembla que realment cobrim una necessitat que tenen els bevedors de cervesa artesanal: que de vegades només volen una gran cervesa, però no volen l’alcohol”.
Canviant les regles de l’elaboració de cervesa
“Així, elaborem la nostra cervesa de forma natural, sense necessitat d’extreure alcohol de forma artificial com fan a la majoria de les ofertes sense alcohol. Però això vol dir que hem hagut de donar la volta a les regles d’elaboració de la cervesa”, comenta Fink.
“Fem servir llevats lentes, que no són bones per convertir el sucre en alcohol. A més, elaborem la cervesa a temperatures lleugerament més altes en diversos punts per inhibir encara més la producció d’alcohol. També utilitzem menys gra que la cervesa tradicional, el que significa que hi ha menys sucres i per tant menys alcohol. No obstant això, fem servir molta més varietat de gra, el que ajuda a aconseguir cerveses més saboroses i complexes. No només utilitzem ordi, sinó també sègol, blat i civada “.
Cervesa sense alcohol i confinament
Mentre que les vendes generals d’alcohol van caure en 2020-21, la pandèmia sembla haver provocat un augment de consum de les begudes sense alcohol. Sobre aquesta base, i amb un creixement de les vendes del 150%, Big Drop ha superat en tres vegades a un sector que ja està creixent ràpidament.
Durant el confinament, les vendes a través del sector d’hostaleria van caure en picat. No obstant això, la venda a través de distribuïdors i venda especialitzada -com The Blue Dolphin Store- van augmentar com mai. El curiós és que la demanda de begudes sense alcohol no s’ha vist minvada per la reobertura de bars i restaurants. Això suggereix que la set de cervesa sense alcohol encara no està sadollada, sobretot en el consum domèstic.
Encara que sembli increïble, Big Drop ha aconseguit tots els grans objectius internacionals que es va marcar a principis de 2020, és a dir, abans que ningú hagués sentit parlar del Coronavirus. Ara està elaborant cervesa als Estats Units, Canadà i Austràlia. Actualment, Big Drop està present en més de 20 països de tot el món, inclosos Europa, Austràlia, Canadà i els Estats Units.
Com gaudir de el plaer de Big Drop a casa nostra
The Blue Dolphin Store és el seu distribuïdor exclusiu al nostre país. En conclusió, si et ve de gust gaudir del plaer de la cervesa sense alcohol més llorejada del món, ja saps. A més de les esmentades abans, no deixis de provar Big Drop Uptown Craft Lager, una cervesa sense alcohol tipus lager; Big Drop Double Strike Sour, la cervesa artesana de toc amarg i Big Drop Woodcutter Brown Ale, la seva deliciosa Brown Ale elaborada principalment amb malt, d’aroma torrat. O pots provar-la i comparar-les amb altres cerveses sense alcohol britàniques al British Beer Pack.
