Tens curiositat per saber com fer cervesa sense alcohol? Tota la cervesa que trobaràs a The Blue Dolphin Store, s’elabora de manera similar a la cervesa amb alcohol, utilitzant els mateixos ingredients: aigua, malt, llúpol i llevat. És un mètode totalment diferent del procés d’elaboració del vi sense alcohol però igual de laboriós per aconseguir resultats espectaculars sense gota d’alcohol.
Per aconseguir cervesa sense alcohol, o 0.0, es poden fer dues coses; controlar la fermentació perquè no es produeixi alcohol o eliminar l’alcohol d’una cervesa tradicional, cosa que es coneix com a desalcoholització. Hi ha qui s’atreveix fins i tot a elaborar cervesa sense alcohol a casa. Nosaltres t’ho posem més fàcil, et portem a casa cervesa 0.0 de tota mena: rosses, sense gluten, torrades, artesanals, IPA, Cerveses amb llimona. Tu decideixes què vols. Si dubtes quina és la millor cervesa sense alcohol, us recomanem el nostre article de millors cerveses sense alcohol.
Com crear cervesa sense alcohol
Fermentació controlada
El procés de fermentació controlada és una tècnica utilitzada per produir cervesa sense alcohol. Consisteix a controlar la temperatura i el temps en què el llevat entra en contacte amb els sucres per evitar que es generi alcohol durant la fermentació. alcohol. L’objectiu és generar l’escuma i les aromes característiques de la cervesa sense produir alcohol. En l’elaboració de cervesa sense alcohol, es fa tot el procés de fermentació fins abans de la carbonatació, i després s’escalfa la barreja per eliminar l’alcohol.
Fermentació simulada
En algunes situacions, els cervesers volen evitar completament la fermentació dels sucres. Amb el mètode de fermentació simulada, se salten el procés de fermentació en elaborar la cervesa i afegeixen ingredients i enzims per simular el mateix efecte. S’utilitza sobretot per garantir que no porta ni una gota d’alcohol.
Com treure l’alcohol a una cervesa tradicional
Hi ha molts mètodes diferents per fabricar cervesa sense alcohol. Alguns utilitzen tecnologia per eliminar l’alcohol de la cervesa original, mentre que altres utilitzen processos naturals per fer el mateix.
Òsmosi inversa
L’osmosi inversa empeny la cervesa mitjançant una membrana semipermeable a alta pressió. A continuació, l’aigua se separa de l’alcohol mitjançant destil·lació i es canalitza novament cap a la cervesa utilitzant un equip especial desalcoholitzat.
Ebullició
La forma més habitual de fer-ho és afegint aigua o vapor al líquid i bullent a pressió. D’aquesta manera, l’alcohol s’allibera com a vapor en un condensador, on es recull i s’expulsa.
Dilució
La dilució consisteix a afegir aigua a la cervesa, cosa que redueix el contingut d’alcohol en diluir-la amb aigua. La quantitat d’aigua afegida dependrà de la quantitat d’alcohol que contingui la cervesa original, però normalment acostuma a rondar el 10%. Això significa que si la vostra cervesa té un ABV (alcohol per volum) del 5%, diluir-la amb un 10% d’aigua reduirà l’ABV al 4%. Això es pot fer abans o després de la fermentació. Les cerveses que venem a The Blue Dolphin Store no estan diluïdes, de manera que són més gustoses i tenen molt menys (o cap) alcohol.
Gaudeix d’altres delicioses begudes sense alcohol a la nostra web. Si us interessa, tenim els millors vins sense alcohol. Els vins sense alcohol són una altra de les nostres begudes sense alcohol estrella.
