Tens curiositat per saber cóm s’elabora la cervesa sense alcohol? Per aconseguir cervesa sense alcohol, o 0.0, es poden fer dues coses; controlar la fermentació perquè no es produeixi alcohol o eliminar l’alcohol d’una cervesa tradicional, cosa que es coneix com a desalcoholització. En aquest article us expliquem com es fa la cervesa sense alcohol.
A The Blue Dolphin Store tenim la millor gamma de cerveses sense alcohol de tot tipus: rosses, sense gluten, torrades, artesanals, IPA, Cerveses amb llimona. Si dubtes per escollir, et recomanem el nostre article de millors cerveses sense alcohol.
Com crear cervesa sense alcohol
Tota la cervesa que trobaràs a The Blue Dolphin Store, s’elabora de manera similar a la cervesa amb alcohol, utilitzant els mateixos ingredients: aigua, malt, llúpol i llevat. És un mètode totalment diferent del procés d’elaboració del vi sense alcohol però igual de laboriós per aconseguir resultats espectaculars sense gota d’alcohol. Aquests són els principals mètodes per elaborar cervesa sense alcohol:
Fermentació controlada
Un dels mètodes per elaborar cervesa sense alcohol és la fermentació controlada. Consisteix a controlar la temperatura i el temps en què el llevat entra en contacte amb els sucres per evitar que es generi alcohol durant la fermentació. alcohol. L’objectiu és generar l’escuma i les aromes característiques de la cervesa sense produir alcohol. En l’elaboració de cervesa sense alcohol, es fa tot el procés de fermentació fins abans de la carbonatació, i després s’escalfa la barreja per eliminar l’alcohol.
Fermentació simulada
En algunes situacions, els cervesers volen evitar completament la fermentació dels sucres. Amb el mètode de fermentació simulada, se salten el procés de fermentació en elaborar la cervesa i afegeixen ingredients i enzims per simular el mateix efecte. S’utilitza sobretot per garantir que no porta ni una gota d’alcohol.
Òsmosi inversa
L’òsmosi inversa és un mètode per desalcoholitzar que consisteix en empenyer la cervesa mitjançant una membrana semipermeable a alta pressió. A continuació, l’aigua se separa de l’alcohol mitjançant destil·lació i es canalitza novament cap a la cervesa utilitzant un equip especial desalcoholitzat.
Ebullició
La forma més habitual de fer-ho és afegint aigua o vapor al líquid i bullent a pressió. D’aquesta manera, l’alcohol s’allibera com a vapor en un condensador, on es recull i s’expulsa. Les cerveses que venem a The Blue Dolphin Store no estan diluïdes, de manera que són més gustoses i tenen molt menys (o cap) alcohol. Les cerveses artesanes sense alcohol que tenim a no utilitzen aquest mètode, perquè durant l’ebullició es perd sabor i aroma.
Gaudeix d’altres delicioses begudes sense alcohol a la nostra web. Si us interessa, tenim els millors vins sense alcohol. Els vins sense alcohol són una altra de les nostres begudes sense alcohol estrella.
