Mai hi ha hagut un millor moment per no beure.
Julia Bainbridge, escriptora i editora nord-americana especialitzada en la indústria de les begudes i l’alimentació, molt popular als USA, acaba de publicar un llibre titulat “Good Drinks: Receptes sense alcohol per a quan no beus per qualsevol raó.”
Amb motiu de la publicació, Julia ha concedit una entrevista a Jess Mayhugh de la revista americana d’actualitat thrillist en la seva versió digital a la qual explica les seves experiències amb les begudes sense alcohol i se sincera sobre la seva pròpia i complicada relació amb l’alcohol.
El llibre inclou, òbviament, receptes d’algunes de les begudes no alcohòliques més delicioses i està estructurat per nivells de dificultat i hora del dia. Com qualsevol bon llibre de còctels, hi ha consells sobre eines i tècniques -amb seccions especials dedicades al gel, la cristalleria i els xarops (syrups).
“La gent mereix tenir alguna cosa que estigui a un nivell superior al suc o a l’aigua amb gas.”
Diu l’autora que s’ha sentit “molt privilegiada de perseguir en la meva vida laboral alguna cosa amb el que estic tractant personalment. No és el primer llibre sense alcohol que existeix, però volia aprofitar la innovació i l’energia que s’està veient” en aquest moment en el sector sense alcohol.
Com exeditora de Bon Appétit, Bainbridge no va ser aliena a la importància de provar les receptes i va sentir l’obligació especial d’assegurar-se que totes fossin les begudes més equilibrades possible, per demostrar que les creacions sense alcohol eren, de fet, bones begudes.
Encara més important ha estat per a ella proporcionar un recurs elegant per als que trien abstenir-se de l’alcohol, especialment en un moment en què les addiccions poden augmentar a causa de l’estrès de COVID-19.
Normalitzar el consum de les begudes sense alcohol
El seu objectiu, com el de The Blue Dolphin Store, és normalitzar el consum de begudes desalcoholitzades i que “amb el temps, la gent pugui sentir-se bé demanant begudes sense alcohol sense importar l’època de l’any. Anomenar còctels a aquestes begudes i no col·locar-les en un racó al final de la carta perquè té un impacte psicològic, seria un bon començament “.
Bainbridge s’ha adonat que hi ha innombrables raons per les quals la gent no beu i la mateixa quantitat de suposicions falses: si es tracta d’una dona és perquè ha d’estar embarassada, un altre serà etiquetat com a seguidor del moviment Straight Edge o participant en un programa de desintoxicació. “No tot és blanc o negre com ser alcohòlic o no”, diu. “Però crec que mai ha hagut un millor moment per no beure. Quant més d’aquests productes surtin al mercat i siguin legítimament deliciosos, tot es torna més fàcil de tractar”.
Assenyala marques sense alcohol com Athletic Brewing Company i Seedlip (que pots trobar a la nostra botiga online), llibres com Zero Proof d’Elva Ramirez i còctels sense alcohol de locals com The Aviary a Chicago com mostres prometedores.
L’article acaba assenyalant que “de vegades és només una beguda la que pot fer que les persones canviïn d’opinió. Bainbridge encara recorda el moment “ajá” que va tenir al restaurant Atera de Tribeca fa cinc anys quan va provar un Cham-Pine: “Va ser la primera beguda sense alcohol que vaig provar amb gust per a adults i que no era un xarop i soda amb una palleta a ratlles que sobresortia del got”.
“La gent mereix tenir alguna cosa que estigui a un nivell superior al suc o a l’aigua amb gas. Aquesta ha estat una empresa revolucionària: reunir aquestes receptes i simplement anomenar-les begudes”. Amén.
Si vols llegir l’article complet clica aquí.
