La web anglesa FOODnavigator.com, principal font de notícies on-line per a la indústria alimentària des de fa gairebé 20 anys, ha publicat aquest 26 de març una entrevista de Flora Southey amb la cofundadora i directora de les nostres cerveses preferides, Nirvana Brewery, Becky Keane, titulada: “Grans marques, cervesa artesana, o refresc? Nirvana, la competència en sense alcohol.”
La directora de Nirvana, única cervesera d’UK dedicada des 2017 a la fabricació exclusiva de cerveses sense alcohol, diu que el sector “ha canviat completament” aquest passat any 2019.
De la manca d’interès inicial per part del mercat i els propietaris de bars i restaurants (ningú beu cervesa sense alcohol/no estem interessats) s’ha passat a una “completa i total inversió d’actituds” on creix l’interès no només en disposar sinó en produir diferents categories de productes sense alcohol; i els bars i restaurants tenen diverses marques diferents trucant la seva porta cada setmana: “La gent està començant a prestar-li atenció”.
Sobre la competència en el sector no alcohòlic, l’article diu que la cervesa és la tendència que més ràpid ha augmentat, amb un increment de vendes del 58% en 2018. Per a Becky, aquesta competència entre les grans marques i les marques més artesanes “està ajudant a fer créixer el sector per a tothom.”
Els clients de Nirvana, diu, es diferencien perquè són “amants de la cervesa artesana”.
La relació amb els refrescos també és tractada en l’article. Hi ha competència de les cerveses sense alcohol amb ells en molts sentits ja que “en el passat, la gent podia triar una llimonada o un refresc en lloc de l’alcohol” però que amb el nou escenari, “la cervesa sense alcohol està acabant definitivament amb això”. Una de les claus per la qual els consumidors opten per la cervesa sense alcohol per sobre dels refrescos és per les seves característiques nutricionals.
Segons Becky, la gent tracta de beure menys alcohol per raons de salut i “moltes alternatives a l’alcohol tenen un munt de sucre. Jo diria que la cervesa sense alcohol és la beguda més saludable que pots beure en un bar, a part de l’aigua. No conté sucre refinat i és molt baixa en calories -al voltant de 40-50 per ampolla. És tota natural, sense edulcorants artificials.”
Les cerveses de Nirvana es fabriquen a baixa gravetat i amb menor fermentació del malt, el que ajuda a donar cos i textura al producte final. Diu Becky que volien fer una cervesa que tingués el “sabor d’una cervesa”; i que volen veure les seves cerveses sense alcohol al costat de les altres cerveses artesanes en els expositors: “no volem que la gent pensi d’elles que són un producte totalment diferent, segueixen sent una cervesa.”
Per a Becky les cerveses sense alcohol “en el futur, seran vistes com un altre tipus de cervesa. No com aquesta “altra cosa”. No tots els que beuen sense alcohol són abstemis; alguns bevedors (amb alcohol) també beuen sense alcohol alguns dies i hi ha un munt de gent moderada”; i acaba dient que l’èxit arribarà “quan la majoria dels bars tingui una línia dedicada a les sense alcohol.”
A The Blue Dolphin Store treballem perquè això passi el més aviat possible amb l’ajuda de les cerveses Nirvana, les millors cerveses artesanes que pots trobar al mercat estatal i que t’oferim, en exclusiva, a la nostra botiga on-line.
Si vols llegir l’article complet clica aquí.
