Descripció
El vi negre sense alcohol sud-africà DC Shiraz està elaborat pel -celler Darling Cellars. El clima temperat i fresc de la Costa Oest juntament amb els diferents tipus de sòl, donen lloc a raïms únics amb què elaboren vins sense alcohol encara més únics. El 95% de les vinyes són sense reg (terra seca) i aproximadament el mateix percentatge de vinyes són en arbust (és a dir, sense espatllera), això és el més proper que es pot arribar al que la natura va voler que fós el raïm.
Un cop premsat i desrapat, es porta a fermentació durant 5-10 dies a 20-30°C. Maduració: Després de la fermentació malolàctica, el vi es trasbalsa a bótes de 2on i 3er omplert i a tancs d’acer inoxidable amb una combinació de dueles de roure francès i americà durant 12 mesos per afegir estructura i complexitat. Després, el vi es desalcoholitza mitjançant una tecnologia de con filat suaument. Això es fa al buit ia baixa temperatura per garantir que el producte conservi el cos, el color i el sabor del vi.
Gastronomia
Un negre sense alcohol molt equilibrat que es pot gaudir amb plats de curri suau o un bon pit de res cuita a foc lent.
Informació Nutricional (per 100 ml.)
- Calories: 60 kJ. ( 14 kcal.)
- Proteïnes: <0,33 g.
- Greixos: <0,10 g.
- Hidrats de Carboni: 3,53 g.
- Sucres: 2,20 g.
- Sal: <0,05 g.
