Undone, destilados sin alcohol con una misión
Siempre deseosos de nuevas sensaciones, ampliamos nuestro stocks con nuevos productos 0.0. Lo hacemos porque nos gusta probar cosas nuevas, y nos gusta poder ofrecértelas. En esta ocasión son nuevas bebidas sin alcohol que llegan de Alemania.
Ahora en The Blue Dolphin Store encontrarás las alternativas sin alcohol de Undone, empresa con sede en Hamburgo. Sus licores sin alcohol estaban en boca de todos (a veces literalmente), después de su sonado lanzamiento en Nueva York.
La esencia es la clave de estas alternativas a los licores. Su ginebra y su ron sin alcohol se destilan primero en una caldera o alambique de cobre. En un proceso posterior se elimina el alcohol de ahí su nombre «undone», porque deshacen lo creado, quitan el alcohol pero mantienen todo su aroma y sabor.
Los fundadores, un equipo muy joven dirigido por André Stork y Mehmet Ünlü, pretenden liberar la cultura de la bebida del dominio del alcohol sirviendo combinados de moda como el Negroni 0.0, el Mule jamaicano 0.0, el Cuba Libre 0.0 o cualquier cóctel o combinado clásico, pero todos sin ni una sola gota de alcohol.
Eso es basa en sus cuatro productos clave: No. 1 Sugar Cane Type (This is not Rum), No. 2 Juniper Type (This is not Gin), y No. 9 Red Italian Aperitif Type (This is not Red Vermouth). Este último vermut rojo sin alcohol ganó la medalla de oro en la Low & No Masters Competition, los Óscars de las bebidas sin alcohol o de baja graduación.
Pero es que además Undone tiene un objetivo: contribuir significativamente a reducir el consumo mundial de alcohol en un 20% para 2025. Nosotros, por nuestra parte, haremos todo lo posible para ayudarlos en su misión.
Kolonne Null, vinos sin alcohol con mucho glamour
También de Alemania llega Kolonne Null, una marca joven que en solo tres años se ha convertido en sinónimo de calidad, diversión y estilo. En The Blue Dolphin Store hemos incorporado cuatro de sus mejores vinos sin alcohol a nuestro catálogo: Kolonne Null verdejo, Kolonne Null espumoso blanco, Kolonne Null Cuvée Rouge, Kolonne Null Rosé, Kolonne Null Riesling.
La investigación de su laboratorio interno sienta las bases de cada creación con una variedad de vinos sin alcohol y variaciones de espumosos, que se desarrollan y coproducen con bodegas familiares premiadas internacionalmente. Nuevas bebidas sin alcohol que llegan de Alemania y que son vinos desalcoholizados, con todas las características de los vinos tradicionales, pero sin alcohol.
Color
Los colores en el vino no es cuestión de azar… ¡Tienen una historia que contar! Los vinos blancos pueden tener una amplia gama de colores, desde un crema claro hasta un ámbar más oscuro. Los vinos de color verde claro suelen ser frescos y aportar un mayor nivel de acidez. Para los vinos tintos y rosados, es bastante sencillo. Los colores más fuertes y oscuros suelen ser vinos tánicos con más cuerpo.
Aroma
El vino sin alcohol de Kolonne Null es muy aromático, contiene notas complejas de fragancias de flores, frutas, especias, maderas, frutos secos e incluso vegetales terrosos.
Sabor
No es necesario tener un paladar de sumiller para reconocer los sabores y las diferentes variedades de vino. El alcohol se elimina cuidadosamente y se sustituye por una delicada cantidad de azúcares finos que dejan los aromas esenciales, los ácidos y los fenoles vitales que hacen que el vino sea tan agradable. Los azúcares ayudan a orquestar la sinfonía entre todas las frutas y aromas que dejan el maravilloso sabor del vino completamente intacto… sin que después te duela la cabeza.
