Descripción
El vino tinto sin alcohol sudafricano DC Shiraz está elaborado por la bogeda Darling Cellars. El clima templado y fresco de la Costa Oeste junto con los diferentes tipos de suelo, dan lugar a uvas únicas con las que elaboran vinos sin alcohol aún más únicos. El 95% de sus viñedos son sin riego (tierra seca) y aproximadamente el mismo porcentaje de viñas son en arbusto (es decir, sin espaldera), esto es lo más cercano que se puede llegar a lo que la naturaleza quiso que fueran las uvas.
Una vez prensado y despalillado, se lleva a fermentación durante 5-10 días a 20-30°C. Maduración: Después de la fermentación maloláctica, el vino se trasiega a barricas de 2º y 3º llenado y a tanques de acero inoxidable con una combinación de duelas de roble francés y americano durante 12 meses para agregar estructura y complejidad. Luego, el vino se desalcoholiza mediante una tecnología de cono hilado suavemente. Esto se hace al vacío y a baja temperatura para garantizar que el producto conserve su cuerpo, color y sabor del vino.
Gastronomía
Un tinto sin alcohol muy equilibrado que se puede disfrutar con platos de curry suave o una buena pechuga de res cocida a fuego lento.
Información Nutricional (por 100 ml.)
- Calorías: 60 kJ. ( 14 kcal.)
- Proteínas: <0,33 g.
- Grasa: <0,10 g.
- Hidratos de Carbono: 3,53 g.
- Azúcares totales: 2,20 g.
- Sal: <0,05 g.
