Descripció
Saborosíssim vi blanc desalcoholitzat amb què poder gaudir sense preocupar-se de res. Thomson & Scott ha creat Noughty, la primera gamma de vins premium sense alcohol del món.
La regió del Cap Occidental (a l’extrem sud de Sud-àfrica) és l’enclavament on es cultiven el raïm Chenin Blanc i la Chardonnay amb què s’elabora Noughty Blanc. En concret els dos raïms creixen sobre vessants costeruts, orientats al sud-oest, sobre sòls ben drenats. Tant l’orientació (que busca captar la brisa de l’oceà i el corrent fred de Benguela), com la composició (de granit descompost, molt ric en argiles), afavoreixen el creixement dels ceps, que es troben plantats directament a terra, sense enreixat.
Després d’una fermentació de 14 dies a 14-15 °C, el raïm i el most reben un tractament reductor per prevenir l’oxidació i conservar-ne el sabor afruitat. El vi roman sobre mares durant 2 mesos per afegir complexitat. Posteriorment, es desalcoholitza mitjançant tecnologia de con giratori suau. Aquest procés es realitza al buit ia baixa temperatura per garantir que el vi conservi el cos, el color i el sabor característics.
Gastronomia
Marida perfectament amb plats de peix i arrossos. Serviu-ho a 7°C.
Informació Nutricional (per 100 ml.)
- Calories : 85 kJ. ( 17 kcal.)
- Proteïnes:< 0,5 g.
- Greix:< 0,1 g.
- Hidrats de Carboni: 4,34 g.
- Sucres totals: 2,8 g.
- Sal:< 0,5 g.
