El 7 de mayo de 2025 The Blue Dolphin Store organizó la primera cata de vinos sin alcohol de Barcelona en el emblemático Celler de Gelida. Los anfitriones son expertos del sector: Meritxell Falgueras, sumiller, Andrea Mellado, directora de The Blue Dolphin Store, y David Seijas, exsumiller de elBulli y creador de Neverwine.
Fue una tarde fantástica donde aparte de catar 4 vinos desalcoholizados y compartimos nuestras anécdotas y experiencias. Todos los vinos sin alcohol están en la tienda de bebidas sin alcohol Blue Dolphin.
Cata de 4 vinos sin alcohol increíbles
Empezamos la cata de vinos sin alcohol con Neverwine elaborado con uva Albariño. Tuvimos la suerte de contar con el creador David Seijas, que nos contó cómo surgió la idea y el proceso de creación. Neverwine es el primer vino 0% alcohol de Gallina de Punk, un proyecto rompedor que quiere llegar más allá de los límites establecidos. Está inspirado en un movimiento punk llamado Straight Edge que consistía en abstenerse de consumir alcohol, tabaco y drogas. Como dice David “lo más punk cuando sales de fiesta es no beber alcohol”. El diseño de la botella Neverwine, Smells like Albariño” está inspirado en el disco “Nevermind” de Nirvana.
Después catamos el vino rosado sin alcohol Oddbird Domaine de la Prade, hecho con uva Garnacha en la región francesa de Langedoc. Tiene color rosa pálido que es seco y muy refrescante. Los vinos desalcoholizados de Oddbird pasan por 12 meses de maduración para conseguir sabor y aromas complejos y no contienen ningún colorante ni aroma artificial.
Meritxell Falgueras, experta en maridajes sin alcohol ya que escribió el libro “Qué beber cuando no bebes” en 2017, presentó Natureo Tinto. Esta marca creada por Bodegas Torres es pionera ya que lanzó su primer vino desalcoholizado en 2008. Su vino tinto sin alcohol tiene cuerpo y un aroma y sabores a frutos rojos que se mantiene en boca.
Para acabar, probamos el vino espumoso sin alcohol Nooh Blanc. Creado por la famosa bodega Chateau de Cote de la Provenza francesa, es un champán sin alcohol premium perfecto para celebrar y brindar. Muy fresco y con notas a fruta blanca, cuesta creer que es sin alcohol.
La tendencia de vinos sin alcohol
Durante la cata compartimos nuestra experiencia en el sector del vino sin alcohol. Tanto David como Meritxell están de acuerdo que el sector del vino es muy rígido y tradicional, los cambios cuestan. Aunque mucha gente no está de acuerdo, ambos siguen defendiendo los vinos sin alcohol.
Hay muchas razones por los que los vinos desalcoholizados son una buena opción. No solo porque te ahorras los efectos negativos del alcohol, sino porque son bebidas inclusivas. Permiten a la gente que no bebe alcohol maridar platos, brindar y disfrutar de los sabores del vino.
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