Los rones sin alcohol son los licores sin alcohol más de moda gracias a su versatilidad. Es una alternativa para disfrutar de una bebida especiada y dulce sin las consecuencias del alcohol. El ron sin alcohol sirve como base de cócteles, lo que lo hace perfecto para amantes de la coctelería que no quieran beber alcohol.
Las marcas de licores sin alcohol han trabajado en el desarrollo de sabores y perfiles aromáticos similares al ron tradicional, lo que permite crear cócteles sin alcohol que se asemejan a los clásicos como el Mojito, Cuba Libre o Daiquiri. Bienvenidos/as al futuro de las bebidas sin alcohol. Aquí tienes recomendaciones y te contamos cómo se hace el ron sin alcohol.
Mejores rones sin alcohol
El ron proviene de la caña de azúcar por eso tiene ese sabor intenso y levemente almibarado que lo hace ideal para cócteles y combinados sin alcohol. Estas son nuestras recomendaciones si quieres comprar ron sin alcohol:
- Lyre’s White Cane es el ron 0,0% alcohol creado a imagen del ron blanco, suavemente envejecido. Un licor sin alcohol con un sabor generoso a roble y caña de azúcar, con notas de nueces tostadas y cítricos. Ha ganado varios premios en la competición “San Francisco World Spirits”. Es idóneo para mojitos.
- Strykk Not Rum: un licor sin alcohol muy equilibrado, combina caña de azúcar dulce, pasas, vainilla y madera de roble. Es 100% natural, sin grasas ni calorías. Tampoco contiene azúcar ni saborizantes artificiales.
- Siegfried Wonderoak es un ron cero alcohol que da un sabor cálido y aromático a los cócteles. La nuez moscada y el roble proporcionan notas completas y redondas y lo hacen perfecto para un Cuba Libre sin alcohol.
También recomendamos nuestras ginebras sin alcohol, el destilado sin alcohol más popular y con más opciones en el mercado.
¿Cómo se elabora el ron sin alcohol?
La elaboración del ron sin alcohol implica un proceso similar al del ron tradicional, con la diferencia de que se elimina el contenido alcohólico. Estas son las fases para conseguirlo:
Fermentación
El proceso comienza con la fermentación de una materia prima rica en azúcares, como la caña de azúcar o la melaza. Estos azúcares son convertidos en alcohol por la acción de las levaduras. Sin embargo, en el caso del ron sin alcohol, se utilizan cepas de levaduras que producen niveles muy bajos de alcohol o se emplean métodos de fermentación controlada que limitan la producción de alcohol.
Destilación
Después de la fermentación, el líquido resultante, conocido como «mosto», se somete a un proceso de destilación. La destilación se lleva a cabo en alambiques o columnas de destilación, donde se separan los componentes del mosto, incluyendo el alcohol, los compuestos aromáticos y otros elementos. En el caso del ron sin alcohol, se aplica un proceso de destilación especial que permite la separación del alcohol sin eliminar los compuestos que aportan sabor y aroma al ron.
Eliminación del alcohol
Una vez que se ha destilado el mosto, se procede a la eliminación del alcohol. Existen diferentes métodos para hacer esto, como la evaporación a baja temperatura, la ósmosis inversa o la filtración por membranas. Estos métodos permiten extraer el alcohol del líquido sin afectar significativamente los sabores y aromas característicos del ron. Este proceso elimina cualquier rastro de etanol o metanol, así como otras impurezas que se encuentran en los rones normales.
Saborización y añejamiento
Después de eliminar el alcohol, el líquido resultante se puede someter a procesos de saborización para agregar los perfiles aromáticos y de sabor deseados. Esto se logra mediante la adición de extractos naturales, especias, hierbas u otros ingredientes que imitan los sabores típicos del ron tradicional. Además, algunas variedades de rones sin alcohol pueden pasar por un proceso de añejamiento en barricas de roble, similar al del ron con alcohol, para desarrollar aún más su sabor y carácter.
Este es el método más común, pero los fabricantes pueden usar otros. Por ejemplo, crear un ron sin alcohol a través de la mezcla de esencias y extractos naturales para crear una bebida sin alcohol que se asemege al ron. En la página de producto tienes la información de cada uno.
